DELIZIOSI ZOODLES con PESTO di AVOCADO e POMODORINI

Benvenuti su Crudo & Mangiato 

Questi spaghetti di zucchine sono una bomba! Sembrano spaghetti veri,e vi sfido a non fare il bis ;)

Colori sgargianti e gusto esplosivo per questo pesto un pò esotico!

Una volta assaggiato non potrete più farne a meno! 

ATTENZIONE : Questa ricetta crea dipendenza!

Ingredienti:

- zucchine

- avocado

- limone

- 2 spicchi d'aglio

- pomodorini

- pinoli

- basilico fresco

- sale

- peperoncino

- pinoli

- spiralizzatore per fare gli spaghetti

Che lo spettacolo abbia inizio:

Per prima cosa lavate bene le zucchine e fate gli spaghetti usando l'apposito attrezzo,(se non avete lo spiralizzatore potete usare un pelapatate),consiglio di non togliere la buccia delle zucchine cosi rimangono belle croccanti,proprio come gli spaghetti al dente ;)

In un robot da cucina mettete un avocado,il basilico,l'aglio,il succo di un limone,un pizzico di peperoncino piccante(ricordate che spicy è meglio <3),un pizzico di sale e i pinoli.Frullare bene il mix magico fino ad ottenere una bella crema verde!

 Voilà il pesto è pronto! Ora lavate e tagliate i pomodorini e salateli leggermente.

Mettete gli spaghetti in un'insalatiera capiente e amalgamateli al pesto,infine aggiungere i pomodorini. Se volete potete concludere con un filo d'olio a crudo.

Impiattate e gustatevi questo piatto unico,fresco e super salutare.

Avete fatto il bis eh??

Ecco a voi la video-ricetta da seguire passo passo per realizzare questa bomba di sapori!

BUONA VISIONE ;)

Buon appetito amici ;)

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SPAGHETTI di ZUCCHINE con SALMONE,NOCI e MELOGRANO...Una Bomba!!

ZOODLES

"il mio nuovo grande amore"

Gli spaghetti di zucchine sono stati una scoperta incredibile,un'amore a primo morso!

 Le zucchine hanno pochissime calorie e sono molto versatili,hanno un sapore molto delicato che si accosta bene a tutto e soprattutto possono essere consumate anche crude.

Per chi come me è a dieta o semplicemente vuole tagliare un pò di calorie questo piatto che sto per presentarvi vi farà innamorare!

Gli spaghetti di zucchine,o zoodles,sono velocissimi da preparare,munitevi di uno spiralizzatore e il gioco è fatto ;)

INGREDIENTI:

- zucchine

- salmone affumicato

- melograno

- noci

- limone

- olio evo

- sale

- pepe

- spiralizzatore per fare gli spaghetti

(non ho indicato le quantità perchè è un'insalata e dirvi 3 zucchine piuttosto che 2 non mi sembra il caso...che ne so io quanto sono grandi le vostre zucchine e quanta fame avete??)

Che lo spettacolo abbia inizio!

Per prima cosa lavate bene le zucchine e fate gli spaghetti usando l'apposito attrezzo,(se non avete lo spiralizzatore potete usare un pelapatate),consiglio di non togliere la buccia delle zucchine cosi rimangono belle croccanti,proprio come gli spaghetti al dente ;)

Pulite il melograno,mangiatene un pò mentre lo pulite,e fate la stessa cosa per le noci.

Mettete i vostri spaghetti in una terrina capiente,mescolateli con un filo di olio evo,il succo di un limone,un pizzico di sale e pepe a vostro piacimento.

Per finire aggiungete ai vostri spaghetti,il melograno,le noci e il salmone affumicato a pezzetti.

Mescolate bene il tutto,impiattate,portate a tavola e... Buon appetito ;)

CRUDO & MANGIATO

Ricetta velocissima,facilissima,con pochissime calorie e che vi lascerà sbalorditi da quanto è buona!

Finalmente possiamo mangiare spaghetti tutte le volte che vogliamo senza sentirci in colpa e senza che quei piccoli bastardi si posizionino sui nostri fianchi ;)

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DELIZIOSI INVOLTINI di CARPACCIO di MANZO !

Amanti della carne,benvenuti in paradiso!!

Oggi vi propongo uno dei miei piatti light carnivori preferiti.

Involtini di carpaccio di manzo ripieni con rucola e pomodorini.

Questa ricetta è perfetta per sorprendere i vostri ospiti con un antipasto veloce,leggero e sfizioso!

E' un piatto fresco, dal sapore delicato e velocissimo da preparare. Vi assicuro che è suuuuper buono!
Ovviamente deve piacervi la ciccia ;)

Per questa ricette avrete bisogno di pochissimi ingredienti:

- carpaccio di manzo (mi raccomando deve essere fresco)

- pomodorini

- rucola

- limone

- sale 

- pepe

- olio extravergine d'oliva

Che lo spettacolo abbia inizio:

Tagliate i pomodorini a vostro piacimento, io li divido in 4 spicchietti, metteteli in una ciotolina, salate e pepate secondo i vostri gusti. 

Aggiungete un filo d'olio,una spruzzata di limone e mescolate il tutto per far insaporire bene i pomodorini.

Ora prendete le vostre fettine di manzo, disponetele su un tagliere e iniziate a comporre gli involtini mettendo la rucola,i pomodorini precedentemente conditi e arrotolate bene il tutto.

Una volta pronti i vostri involtini disponeteli su un bel piatto,vi ricordo che anche l'occhio vuole la sua parte ;) 

 Potete decorarli con una mancata di rucola precedentemente sminuzzata, un filo di olio e delle fettine di limone!

e...Buon appetito!!!

3,2,1... ve li siete già pappati tutti eh??

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ZUCCHINE: come non le avete mai mangiate prima d'ora!

  -    ZUCCHINE MOJITO   -  

   Oggi vi propongo una ricetta un po' fuori dalle righe,dal sapore fresco e frizzante! 

Ottima da abbinare come contorno per un secondo piatto di pesce o come ingrediente per una fresca insalatona.

 Facilissima e velocissima da preparare,ma soprattutto lascerà tutti a bocca aperta!

 Per questa ricetta avrete bisogno di pochissimi ingredienti:

 - 3 zucchine

 - 1 lime o limone

- 10 foglie di menta fresca 

- 2 cl di rum bianco

 Vi chiederete: "il rum nelle zucchine??questa è pazza!!" ma fidatevi darà quel tocco di originalità e unicità al vostro piatto!! 

iniziamo la realizzazione delle zucchine "ubriache"

Per prima cosa lavate bene le zucchine, e tagliatele a rondelle sottilissime,circa 1mm, potete aiutarvi utilizzando una mandolina (per intenderci tagliapatate)

Prendete una decina di foglie di menta e sminuzzatele con un coltello. 

Spremete il succo di un lime,e aggiungete circa 2 cl di rum bianco. Unite la menta al succo di lime e rum e versate il tutto sulle zucchine precedentemente tagliate.

 Mescolate bene e lasciate insaporire 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto per aromatizzare bene tutte le zucchine. 

Impiattate e gustatevi questa ricetta light dal sapore esotico!

Buon appetito!!

 e non esagerate con il rum ;) ahahahaha

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LA CARBONARA PERFETTA - videoricetta

"Puoi essere figa quanto vuoi,ma se non sai fare la carbonara non vali un c***o" cit.

A chi non piace la carbonara? 

E' uno dei piatti più amati della cucina italiana!

Di certo non è light,ma quella volta che la mangiamo ci riempie il cuore di gioia! (e ci ristringe un pò i jeans ahahahaha)

Spesso si commettono errori banali nel realizzare questa pasta super deliziosa!

Io vi voglio mostrare come fare per realizzare una carbonara perfetta!

Ecco a voi la video-ricetta da seguire passo passo per realizzare un capolavoro culinario ;)

Una volta assaggiata andrete in estasi e vi innamorerete di questa super carbonara!

Promesso!

!!! Attenzione crea dipendenza !!!

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PAD THAI con TONNO e ARACHIDI

Il Pad Thai,piatto nazionale thailandese è per me qualcosa di unico e speciale. Da quando l'ho assaggiato non posso più farne a meno!

E non posso non condividere con voi questo super piatto che ad ogni morso vi catapulterà in Thailandia!

Oggi vi propongo questa mia variante con il tonno,velocissima,buonissima e piccantissima!  

Ovviamente se non siete malati di piccante come me potete dosare il peperoncino a vostro piacimento ;)

per questo Pad Thai avrete bisogno di:

- tagliatelle di riso

- tonno in scatola

- salsa di soia

- salsa alle ostriche

- salsa sriracha

- arachidi

- peperoncino in polvere

- insalata iceberg

Potete trovare tutti gli ingredienti nei negozi etnici o nei supermercati più forniti.

E non dimenticatevi le bacchettine perchè è assolutamente vietato l'utilizzo della forchetta!

Vi lascio ora alla videoricetta! 

Buona visione!

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INSALATA CON POLLO ALLA SENAPE,NOCI E MELA VERDE

Il petto di pollo è spesso considerato un alimento "da dieta",insipido,stucchevole e noioso. Ammetto che la pensavo allo stesso modo fino a qualche anno fa,finchè non ho trovato il modo di rendere la carne morbidissima senza usare grassi,sapete come? Marinandola!!

Da allora è un componente delizioso ed immancabile nelle mie ricette light!

 Oggi vi propongo un'insalatona con pollo marinato con senape e aceto balsamico! Da leccarsi i baffi!!!

La carne,anche se cotta alla piastra risulterà tenerissima  si scioglierà in bocca! Promesso!

per questa insalatona super healthy avrete bisogno di:

- petto di pollo

- senape

- aceto balsamico

- insalata tipo iceberg

- qualche noce

- mela verde

- limone e olio evo per condire

- pepe qb

ecco come fare:

Per prima cosa tagliate il petto di pollo a striscioline di circa 1,5 cm di larghezza (per velocizzare la cottura).

In una ciotola versate un paio di cucchiaini di senape e uno di aceto balsamico (la quantità varia a seconda di quanta carne usate) e immergeteci il pollo.

Lasciate riposare il pollo in questa cremina mentre lavate e tagliate l'insalata,pulite le noci e tagliate la mela a spicchi non troppo grossi.

In una ciotola unite l'insalata,la mela,le noci e spremete il succo di mezzo limone,un filo di olio evo e una spolverata di pepe per insaporire il tutto. 

A questo punto in una padella o su una piastra fate cuocere il pollo, a fuoco medio 5 minuti per lato.

Appena il pollo è pronto tagliatelo a dadini e unitelo al resto degli ingredienti.

Impiattate e gustatevi questo pollo super morbido e saporito!

Buon appetito!

Come avete visto non c'è assolutamente bisogno di usare olio o burro per rendere tenero il petto di pollo!

La senape oltre a renderlo morbidissimo gli da un gusto speciale del quale non potrete più farne a meno!

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TORTA NUTELLA,PAN DI STELLE E PANNA

Ah,la Nutella... questa maledetta che fa restringere i jeans...

Io non so che mondo sarebbe senza Nutella,ma so che mondo è quando hai Nutella,Pan di Stelle e Panna!

Un mondo cioccolatoso e goloso!

Servono solo 4 ingredienti per realizzare una super torta che piacerà a tutti,ma proprio a tutti!

E' facilissima,velocissima,non ha bisogno di cottura e una volta assaggiata non potrete più farne a meno!

per questa super torta avrete bisogno solo di:

- Pan di Stelle

- Nutella 

- panna da montare

- latte 

ecco come fare:

Per prima cosa montate la panna, se da frigo monterà molto meglio.

In una ciotola abbastanza capiente versate il latte,che servirà per bagnare i biscotti.

Prendete una teglia,spalmate il fondo con la panna.

Poi aggiungete la nutella,che servirà da colla per i biscotti.

Ora inzuppate i biscotti nel latte stando attenti a non farli sciogliere completamente,e disponeteli nella teglia,sopra la panna e la nutella.

Aggiungete ora sopra i biscotti uno strato generoso di nutella,poi uno di panna.

Ripetete tutto il procedimento per 3 volte.

Sbizzarritevi a decorare con la nutella l'ultimo strato della torta e poi mettte in frigo la torta per almeno 2 ore.

Vi assicuro che ve ne innamorerete!!

Vi lascio il link della videoricetta cosi potete seguirla passo per passo con me!

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TARTINE CON GAMBERETTI,BRIE E FRAGOLE

Sono sempre stata attratta da combinazioni apparentemente strane,bizzarre e insolite.

 Mi piace sperimentare sempre nuovi gusti e creare nuove esplosioni di sapori!

Oggi vi propongo delle tartine che sembrano un'opera d'arte dai colori accesi e dal gusto sorprendente!

Ideali per accompagnare  un buon bicchiere di prosecco!

Per questa delizia avrete bisogno di :

- fragole

- gamberetti 

- brie 

- rucola

- glassa di aceto balsamico

- pane (tipo baguette)

Per prima cosa tagliate il pane a fette di circa 1 cm di spessore.

Lavate e tagliate le fragole a fettine abbastanza sottili, tritate la rucola con un coltello come se fosse prezzemolo.

Infine preparate i pezzettini di brie,anch'essi non troppo grossi.

Ricordate che anche l'occhio vuole la sua parte,quindi prendete un bel piatto  vostra scelta e adagiateci sopra le fette di pane.

Iniziate a comporre le tartine come se fosse un quadro, per prima cosa adagiate la rucola su tutta la superficie del pane, poi su una metà mettete la fragola e sull'altra metà il brie.

Concludete aggiungendo uno o due gamberetti e una bella spruzzata di glassa di aceto balsamico!

e...buon appetito!

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TARTINE CON SPECK,RUCOLA,BRIE E NOCI

Volete stupire i vostri ospiti con delle tartine speciali? 

Oggi vi propongo un mix esplosivo di sapori!!

Pochi ingredienti per un risultato sorprendente!

L'ideale per l'aperitivo,da accostare a un buon bicchiere di vino!!

Per questa delizia avrete bisogno di:

- pane 

- speck

- rucola

- brie

- noci

Tagliate il pane a fette di circa 1 cm di spessore,(va bene qualsiasi tipo di pane,meglio se baguette,pane pugliese o toscano) e tostatelo da entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarlo!

 Nel frattempo tagliate il brie a fettine non troppo grosse e pulite le noci.

Su un tagliere di legno,o in un piatto,disponete le fette di pane tostato e cominciate a comporre le vostre tartine iniziando dalla rucola,poi una bella fettina di speck,un pezzo di brie e infine mezza noce!

 Et voilà!! 

Riempite il vostro calice di vino e gustatevi questa delizia!

Buon appetito!!

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PIADINA ARROTOLATA FARCITA LIGHT

Sushi? No,piadina!

L'oriente ispira e affascina...anche in cucina!

Oggi vi propongo questa variante giapponese della classica piadina romagnola.

Ottima per un aperitivo tra amici,come spuntino o come antipasto. 

Farcita con ingredienti sani e leggeri, e soprattutto con una presentazione d'effetto!!

Per questa delizia avrete bisogno di:

- piadina

- prosciutto crudo

- pomodoro

- rucola 

- philadelphia light

Prendete la vostra piadina e scottatela 30 secondi per lato in una padella o su una piastra.

Su metà piadina spalmateci il philadlphia,adagiate le fettine di prosciutto crudo,il pomodoro tagliato a spicchi  e la rucola.

 Arrotolate il tutto partendo dal lato farcito e cercando di non rompere la piadina.

Tagliate il rotolo di piadina,con un coltello ben affilato,a rondelle ci circa 1 cm di spessore. 

Impiattate con fantasia e... buon appetito!!!

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SALMONE AFFUMICATO CON RUCOLA E POMODORINI

Oggi vi propongo una ricetta leggera,veloce ma soprattutto buonissima!!

Ideale per una cena light e last minute! 

Questo è un ottimo piatto anche per chi è a dieta,è ricco di nutrienti e povero di calorie.

Per questa delizia avrete bisogno di:

- salmone affumicato

- pomodorini

- rucola

- olio e.v.o.

- limone

- sale rosa

- pepe

Visto che anche l'occhio vuole la sua parte divertitevi ad impiattare in modo creativo ,alla fine sarete molto più soddisfatti! 
Quindi disponete la rucola in un piatto, spruzzatela con del limone,adagiate le fettine di salmone e i pomodorini tagliati a metà, aggiustate di sale e pepe, infine aggiungete un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Potete accompagnare il tutto con del pane integrale o dei grissini.

Buon appetito!!

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